Кантонские куриные ножки берут свое начало в древнем Китае, где кулинарное искусство переплеталось с культурными традициями. Изначально это блюдо готовилось как церемониальное и символизировало процветание и удачу. Курица, почитаемая, как символ единства и семьи, стала центральным компонентом праздничных застолий.
鳳爪 (Feng Zhao) в переводе с китайского буквально означает “Коготь Феникса“.
Ингредиенты:
500 гр куриных ножек
5-6 см корня имбиря
Пучок зеленого лука
1 ст л мальтозы (или меда/сахара)
1 ст л шаосинского вина
3-4 зубчика чеснока
1/2 репчатого лука
5-6 см корня имбиря
2 шт бадьяна
1 шт кассии
2 ст л ферментированных соевых бобов
2 шт лаврового листа
Вода
Соус:
1 ст л соуса из черных бобов
2 ст л соевого соуса
2 ст л устричного соуса
1 ст л шаосинского вина
1 ст л соуса хойсин
1 ст л соуса чили с чесноком
1 ст л куриного бульона
2 ст л сахара
1 ч л соли
Арахис 50-80 гр (замочить в кипятке на 2-3 часа)
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
“Лапшичка“ - авторский телеграм-канал Марата Баширова
VK:
Telegram:
Сайт:
Ozon:
WB:
#китайскаякухня #куриныелапки
00:00 - Вступление
02:54 - Обработка куриных ножек
05:10 - Бланширование
06:13 - Удаление когтей
07:24 - ВАЖНО!
08:00 - Обжаривание в масле
09:08 - Соус
10:28 - Тушение куриных ножек
14:54 - Варка на пару
15:55 - Заключение
16:41 - Дегустация
1 view
4
3
2 months ago 00:34:14 1
Медитация Феникс 5D / Пробуждение Духовной Силы / Установление Связи с Высшим Я
2 months ago 00:38:37 1
Медитация Феникс 5D / Запуск Процесса Перезагрузки Себя
3 months ago 00:39:17 1
Медитация Феникс 5D / Спасение Для Всех, Кто Застрял в Проблемах и Не Видит Выхода
3 months ago 00:27:29 7
✨️2024 NPC Regional Russia Cup✨️Оксана Гришина✨️ Kuranov Videographer Studio✨️Fenix Sport Media
3 months ago 00:33:52 1
Медитация Феникс 5D / Материализация Задуманного / Создание Условий для Наивысшего Опыта
3 months ago 00:07:40 1
Подборка лучших фраз Kizaru
3 months ago 01:05:52 1
Медитация Феникс 5D / Перезагрузка Всех Внутренних Систем
3 months ago 00:45:59 1
Медитация Феникс 5D / Создание Каркаса Будущего / Выход на Наилучший Сценарий Жизни
3 months ago 00:37:42 1
Медитация Феникс 5D / Сонастройка Души, Ума и Тела / Формирование Нового Образа Сознания