Как соединить тунец с арбузом Вкусный Екатеринбург с шефом Романом Калининым

Сегодня в программе #ВКУСНЫЙ ЕКАТЕРИНБУРГ звездный гость - Роман Калинин, шеф-повар екатеринбургского ресторана МОМО (экс Журавли, Crepe de chine, Паштет, Chivas, Double grill & bar). В 2019 году Роман Калинин стал лучшим шеф-поваром Урала по версии престижной ресторанной премии Where To Eat, а гастробар MOMO pan asian kitchen — лучшим заведением региона. А в 2021 году по версии Where To Eat шеф-повар вновь занял первую строчку среди всех шефов Урала. По мнению экспертов эта премия для шефов важнее распиаренного Мишлена. Что любит человек, который может приготовить абсолютно все? Как придумывает рецепты? Каким свои блюдом он гордится? И зачем приходится сочетать несочетаемое?