Это моя жизнь: интервью с Еленой Шевченко, кондитерские Север-Метрополь / Бизнес-Пища #17
Как стать легендой? Можно ли удерживать это почетное звание десятилетиями? Об этом — в большом интервью с Еленой Шевченко, хозяйкой сети кондитерских «Север-Метрополь». Пожалуй, нет петербуржца, который хоть раз не заглянул бы туда выпить чашку кофе с пирожным! Для многих зайти в «Север» перед спектаклем или концертом — настоящая семейная традиция. А для туристов посещение знаменитых кондитерских — обязательная часть визита в Петербург.
О том, как развивается и справляется с санкциями «Север-Метрополь», что предпринимали в пандемию и может ли интеллигентность стать конкурентным преимуществом, Елена рассказала Роману Калинину. Любимые десерты посетителей кафе, требования к сервису, кадровые вопросы и продвижение на московском рынке — об этом и многом другом в новом выпуске «Бизнес-Пищи».
Инновационные продукты для кондитерской и хлебопекарной отраслей от CSM Ingredients! Закажите образцы продукции по почте: @ и подписывайтесь на Телеграм-канал
0:00 Интро
1:16 Что такое «Север-Метрополь» сегодня
3:27 Взаимоотношения с франчайзи
7:23 Как развивается сеть кондитерских в Петербурге
8:21 Развитие в Москве
12:30 Выход в другие города. Заморозка. Приглашение к сотрудничеству
15:12 Интеграция компании CSM Ingredients — Croquant Rose Elegance
16:28 Топовые продукты «Север-Метрополь». Можно ли говорить о консервативности потребителя продукции.
18:27 Бывает ли в кондитерских ЗОЖевская продукция
21:16 Сокращение потребление тортов и пирожных. Куда уходит потребитель
23:12 Кондитерские для разных поколений
26:09 Зачем бизнесу интеллигентность
27:41 Санкции и ассортимент. Импортозамещение
30:32 Вопрос цены. Оптимизация и внутренняя эффективность
33:18 Думают ли в «Север-Метрополе» о хлебе
34:52 Кадровые вопросы сети кондитерских
36:49 Помощь государства
37:38 Отраслевые союзы
39:28 Конкуренция и ситуация на рынке
42:41 Клип «Любимое кафе»
46:28 Участие в операционной деятельности компании
Автор и ведущий - Роман Калинин
Съемка и монтаж - Николай Самулкин
Производство -
#СеверМетрополь #БизнесПища #CSMIngredients
4 views
223
45
3 weeks ago 01:06:01 1
Манипуляции: как распознать и как противостоять? | Нина Зверева и Петр Антонец #семейноедело
3 weeks ago 00:00:59 1
Как избавиться от перхоти без лекарств и шампуней!
3 weeks ago 01:05:15 1
Власть подлейших.
3 weeks ago 00:23:43 1
САМАЯ ЛУЧШАЯ ПАЛАТКА ДЛЯ ЗИМНЕЙ РЫБАЛКИ!!! Обзор палатки PULSAR 4T!
3 weeks ago 00:24:27 1
ХОРГОС 2024 октябрь: Цены и Скидки на Шубы, Куртки, Пальто, Пуховики - новые модели. Хоргос Китай
3 weeks ago 00:16:30 1
В объятиях Дракулы. Часть 3. Обитель вампиров. #мулдашев
3 weeks ago 00:17:25 1
Не жарьте больше Скумбрию. Готовьте её только так и вы подсадите на этот рецепт всю семью
3 weeks ago 00:02:22 1
Верное исполнение романса Сергея Рахманинова “Здесь хорошо“. Исполняет Юрий Гуляев, 1978 год
3 weeks ago 00:13:25 1
Новогодние Сани своими руками. Рождественский декор в Санях!
3 weeks ago 00:00:00 1
. 2 HEART OF CHERNOBYL➤ИДУ СВОЕЙ ДОРОГОЙ➤СТАЛКЕР 2➤ПРОХОЖДЕНИЕ➤Часть 4🎮
3 weeks ago 00:05:07 1
Ассоль - Моя мама
3 weeks ago 00:08:26 1
Так быстро я ещё не фильтровал свои настойки !!!
3 weeks ago 00:06:48 1
ЛЕВ - ТАРО ПРОГНОЗ на ДЕКАБРЬ 2024 года.
3 weeks ago 00:01:28 1
С Днем святого Архангела Михаила. Красивое поздравление с праздником Михаила Архангела
3 weeks ago 00:58:43 1
ПРОГНОЗ НА 2025 ГОД... Социальное здоровье. Профессор Денис Иванов.
3 weeks ago 00:02:34 1
「AMV 」Аниме клип | *ХОЛОДНЫМИ ВОЛНАМИ
3 weeks ago 00:15:00 1
“Третья мировая война. Просите милости Бога!“ г. Апостол Слова
3 weeks ago 00:01:18 1
Говорящая открытка C ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Музыкальная видео открытка!
3 weeks ago 00:31:00 1
ПЕРЕСТАНЬТЕ ТРАТИТЬ ВРЕМЯ – СОСРЕДОТОЧЬТЕСЬ НА СЕБЕ | Мотивация Невилла Годдарда
3 weeks ago 00:55:22 1
Как написать РЕГГИ с нуля. Пишу трек и делюсь крутыми фишками по созданию Reaggae
3 weeks ago 00:15:13 1
ПЕРЕЛОМИЛ ХОД БОЯ ► Tekken 8
3 weeks ago 00:30:36 1
подвесная корзинка крючком из трикотажной пряжи, корзинка крючком, вязаная корзинка
3 weeks ago 00:11:36 1
РОСТ В КРИПТЕ ПРОДОЛЖИТСЯ ❗ЗАФИКСИРОВАЛ ЗОЛОТО❗BTC АЛЬТА РАСТЕТ