МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты: Для меренгового рулета ✔яичные белки - 4 шт ✔сахар - 180 г ✔ванильный сахар - 10 г Для сливочного крема с маскарпоне ✔сыр «маскарпоне» - 150 г ✔сливки (33%) - 100-150 мл ✔сахарная пудра - 3 ст.л. ✔консервированные абрикосы, персики (или другие фрукты) - 70-90 г ✔шоколад горький - 30-50 г или шоколалный топинг Приготовление: Приготовить меренгу. Яичные белки влить в миску.Взбивать белки на низкой скорости миксера, до легкой пены, около 1 минуты.Увеличить скорость до максимальной (или до средней, в зависимости от мощности миксера) и взбивать до образования мягких пиков (т.е. белки уже довольно хорошо взбиты, но при наклоне миски, белковая масса выливается из нее). Не прекращая взбивания, тонкой струйкой, всыпать сахар вместе с ванильным сахаром. Взбивать белки с сахаром до образования густой плотной массы. При переворачивании миски, взбитые белки не должны из нее выливаться. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить взбитые белки и равномерно распределить, формируя прямоугольник. Н