Шоколадно-Ореховый Торт

Шоколадно-Ореховый Торт Ингредиенты: Вес торта - 1300 гр. Для бисквита: яйца - 4 шт. сахар - 100 г мука - 100 г измельченный фундук - 100 г какао-порошок - 20 г разрыхлитель - 5 г соль - щепотка ванильный экстракт - 1 ч.л. растопленное сливочное масло - 70 г Для крема: маскарпоне - 200 г охлажденные сливки 33-35% - 400 мл “Нутелла“ - 150 г сахарная пудра - 30 г какао-порошок - 10 г Для начинки: жареный фундук - 50 г карамельный соус - 2-3 ст.л. Ссылка на рецепт карамельного соуса: Для пропитки: кофе - 50 мл Для украшения: измельченный фундук Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. 1) Разогреть духовку до 180°С. 2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, измельченный фундук, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. 3)Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером в течение 10-15 минут, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем добавить ванильный экстракт. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты и растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. 4) Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см, застеленную бумагой для выпечки. 5) Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. 6) Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. 7) Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне, нутеллу, сахарную пудру и какао-порошок, взбить миксером до однородной массы. 8) В другой миске взбить охлажденные сливки до крепких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в шоколадную массу. 9) Готовый бисквит разрезать на 2 равные части. 10) Собрать торт. Первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит кофе. Сверху на корж выдавить небольшое количество крема, равномерно распределить его по коржу. С помощью кондитерского мешка нанести небольшое количество крема по диаметру коржа, затем середину заполнить измельченным жаренным фундуком, сверху на орехи вылить карамельный соус. Поверх начинки положить второй корж и пропитать его кофе. Верх и бока торта покрыть кремом. С помощью фигурного шпателя ровным движением руки нанести узор на бока торта. 11) Готовый торт украсить оставшимся кремом и измельчёнными орехами. Убрать торт в холодильник на 4 часа, затем можно подавать к столу. Приятного аппетита! Instagram Music: 1) Beneath the Moonlight - Aaron Kenny 2) Calypso Beach Walk - Doug Maxwell/Media Right Productions 3) Dream Of The Ancestor - Asher Fulero 4) Easy Breezy - Silent Partner