Пошаговый подробный рецепт и возможность комментировать в блоге
Мельница на видео Hawos Queen1
Тестомес на видео Ankarsrum
Форма-хлебница для выпечки Emile Henry
Список ингредиентов:
120 гр. закваски влажностью 100% (вся)
175 гр. пшеничной в/с;
90 гр. пшеничной цз;
50-70 гр. ледяной воды;
75 гр. яйца (разбейте два яйца, вилкой немного взбейте, отлейте нужные 75 гр., остальное оставьте для смазывания);
30 гр. желтка (отделите два желтка, перемешайте, взвесьте 30 гр., остальное добавьте к яйцу для смазывания);
60 гр. сахара;
110 гр. сливочного масла;
5 гр. соли.
Для смазывания:
Яйцо, которое осталось от замеса
1-2 с.т. сливок или молока;
щепотка соли.
Кунжут для посыпки - по желанию.
Выход теста: 735 гр. (две бриоши примерно по 350 гр. или 10 булочек для бургером по 70 гр.)
1 view
191
48
2 months ago 00:02:44 1
Изумительные БУЛОЧКИ – вкус из детства!
2 months ago 00:00:43 1
Друзья, недавно готовила чудесные булочки из зелёной гречки и решила записать для вас видео-рецепт!
3 months ago 00:03:26 1
ОБАЛДЕННЫЕ БУЛОЧКИ С МАКОМ! Супер простой рецепт! Очень Вкусно!
3 months ago 00:14:32 1
ШОКОЛАДНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ! БУЛОЧКИ НЕЖНЫЕ И ВОЗДУШНЫЕ! ВКУС ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ#GenLid