Индийские сладости Модак из доступных продуктов.

Для приготовления индийских сладостей Модак на 17шт потребуется: Для теста: мука рисовая обычная 150гр вода 260гр крахмал чайная ложка сахар 50гр масло сливочное 20гр все компоненты перемешать, дать постоять 5 мин, перемешать ещё раз, накрыть пищевой плёнкой, сделать проколы и поставить в микроволновку у меня заваривалась 3 мин. до густой массы, дать немного остыть и хорошо размять массу руками или на миксере до пластичной консистенции. Завернуть в пленку, дать немного остыть. Для приготовления начинки взять: кокосовая стружка - 100гр (в видео 160гр осталась лишняя, я убавил) сахар 50гр масло сливочное 30гр кардамон 1-2столовых ложки (не очищенный) кокосовую стружку залить кипятком на 5-10мин, затем откинуть на сито, чтобы ушла излишняя влага. Кардамон прокатать скалкой, удалить оболочку, семена измельчить в ступке или кофемолке (чтобы лучше измельчились в кофемолке, можно добавить ложку сахара). Поставить сковородку разогреваться, высыпать на сухую сахар и продолжить нагрев до его полного расплавления и до карамельного цвета, добавить сливочное масло, хорошо перемешать, добавить кокосовую стружку, кардамон, и несколько минут нагревать, перемешивая до удаления излишней влаги из стружки (когда почти закончится шипение). Охладить. Тесто раскатать в колбаску, разделить на 17 частей, размять или раскатать в тонкие лепешки, положить начинку, защипнуть края как у хинкали. Уложить в пароварке и варить на пару 15мин. Открыть крышку, дать остыть. Переложить на тарелку смазанную растительным маслом. #индийскаякухня #модак #сладости #пирожное ссылка на рецепт индийские сладости Ладду: