Азербайджанская БУГЛАМА из баранины на садже (большой сковороде) ¦ Сталик Ханкишиев

Хорошая азербайджанская кухня – это прежде всего натуральные, самые свежие продукты, во вкус которых повар, казалось бы, и не вмешивается..Очень важный урок азербайджанской кухни я получил еще двадцать лет тому назад в Ташкенте в новом азербайджанском ресторане, который только открылся. Я решил его посетить. Блюда, которые подавали на стол, вызвали мое восхищение и я попросил официанта пригласить шеф-повара. Каково же было мое удивление, когда к нам вышел не мужчина, как я ожидал, а очень скромная женщина с