Это потрясающее блюдо я обожаю с детства! Продолжаю его готовить для своих близких круглый год! Его можно подавать с пастой, с отварным картофелем, как самостоятельный гарнир к мясу или рыбе, на завтрак с яйцом, на ржаных тостах как закуску. А можно есть просто ложкой со сковороды, и это тоже будет прекрасно!
Ингредиенты:
🍋Баклажан 1 шт.
🍋Красный сладкий перец 1 шт.
🍋Помидор 2 шт.
🍋Лук репчатый 1 шт.
🍋Чеснок 2 зубчика
🍋Зелень – петрушка, укроп, кинза
🍋Соль, перец
🍋Оливковое масло
Приготовление:
• Баклажан мою, отрезаю хвостики и нарезаю на маленькие кусочки
• Лук нарезаю мелко
• У помидор надрезаю кожицу крест-накрест и заливаю кипятком на 2 минуты. Снимаю кожицу и мелко режу
• Красный перец режу кусочками
• Зелень и зубчики чеснока нарезаю мелко
• Разогреваю сковороду, наливаю в нее оливковое масло
• Обжариваю баклажаны в течение 5 минут.
• Одновременно разогреваю вторую сковороду и на оливковом масле обжариваю лук.
• Добавляю лук к баклажанам, а на сковороде отдельно обжариваю красный перец
• Тоже добавляю его к овощам.
• Отдельно тушу помидоры 2 минуты и выливаю получившийся соус в овощную смесь
• На медленном огне под крышкой томлю овощи 30 минут
• Солю, перчу
• Кидаю зелень и чеснок.
• Снимаю с огня, наслаждаюсь❤️
Ах, да! На следующий день это блюдо в сто раз вкуснее!!!