Гид по пекарням России/ Выпуск второй/ “Хлебник“, Санкт-Петербург
Команда “Гида“ на этот раз отправилась в Ленинградскую область — здесь, в небольшом Всеволожске, в 25 км от Петербурга, четыре года назад появилась первая пекарня сети “Хлебник“.
Сейчас в сети 90 пекарен, больше половины открыты в рамках франчайзинга. Философия проекта — максимальная открытость потребителям, партнерам и ... конкурентам!
Шеф-пекарь Александр Васильев (портреты которого можно встретить почти в каждой точке “Хлебника“) поделился с Романом Калининым секретами производства и нюансами бизнеса, необычными историями и лайфхаками. Разговор вышел живой, яркий, местами — смешной, местами — остросюжетный.
А еще мы придумали свой знак (почти как у “Мишлена“) и будем отмечать им все адреса пекарен, в которые попадет “Гид“. Погнали!
0:00: Выпуск второй. “Хлебник“: быть отрытыми
1:18 “Хлебник“ — народная пекарня
4:04 Дегустация топовых хлебов: Пульезе и Маткулис
7:51 Фото шеф-пекаря как маркетинговый ход
9:31 Экскурсия на производство «Хлебника»
12:12 «Я не вижу для себя конкурентов»
12:53 Учебный центр «Хлебника» открыт для всех
14:38 Как в сети пекарен работают с персоналом
18:36 История о сломанной ручке холодильника
18:14 Как свежий хлеб доставляют в 90 пекарен сети
21:58 На кого равняемся?
23:07 На кондитерском производстве и фабрике-кухне
24:48 За 6 месяцев прирост кондитерских изделий составил 40%
26:20 От пряников до онигири
28:14 Франчайзинговая политика
32:12 У «Гида» появился свой знак, как у «Мишлена»
32:59 Вместо эпилога
Первый выпуск “Гида“ из пекарен Архангельска —
Выражаем благодарность лично
Александру Васильеву, Вере Папасовой, Дмитрию Лапину
Сеть пекарен “Хлебник“
Благодарим партнеров за информационную поддержку:
1. ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности
2. Портал
3. Портал
4. Отраслевое рекламное издание “Кондитерские изделия“
5. Ассоциацию пекарей и кондитеров
Команда проекта «Гид по пекарням России»:
Ведущий — Роман Калинин
Продакшн — Юлия Геращенко, Полина Макаренко
Монтаж — Вячеслав Выходцев, Юлия Геращенко, Ярослав Пашков
Съемка — Дмитрий Хрыкин
Дизайн — Илья Джумков
Делаем для отрасли:
сайт ,
телеграм-канал « — B2B-хлебопечение»,
телеграм-канал «Работа в пищевке»
канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли
регулярную отраслевую e-mail-рассылку
самую крупную в отрасли бизнес-конференцию ПИЩЁВКА3D
#гидпопекарнямРоссии #пекарни #ремесленныйхлеб #охлебе #
1 view
683
190
2 months ago 00:00:00 1
[363] Trojan (1987) / NES / Famicom
2 months ago 00:18:21 1
КАК ТОРГОВАТЬ PATH OF EXILE. ГАЙД ДЛЯ НОВИЧКОВ
2 months ago 00:04:17 1
Harvest Moon - майним токен $MOON в телеграмме! Подробный гайд.
2 months ago 00:39:25 1
Автобусная экскурсия по Санкт-Петербургу до Царского Села 2 часть
2 months ago 00:14:34 1
Black Desert / BD: Топ 3 спота траты Рвения Агриса и +Бонус новичкам 3 спота
2 months ago 01:18:32 1
ИЗ РЫБАКА ЛЮБИТЕЛЯ В ПАЛ. КАК ЗАРАБАТЫВАТЬ НА ЛЮБИМОМ ХОББИ. ИГНАТ ПРОХОРОВ. БОЛЬШОЕ ИНТЕРВЬЮ.
2 months ago 00:51:08 1
Разговор с целителем и парапсихологом Александром Жарковым (Украина).
2 months ago 01:33:17 1
Событие “В стенах Кавказа»“ в СБ режиме ➤ War Thunder