Кулич Пасхальный | Пасхальный хлеб - Козунак

Больше вкусных рецептов на канале наших друзей - Супер слоистая сдобная болгарская пасхальная выпечка с изюмом - Козунак. Заполнение может содержать орехи, арахис, мак, изюм, рахат-лукум, фруктовый сахар (сушеный), свежий творог (так обычно готовят на Пасху), какао, мармелад или комбинации этих ингредиентов. Предлагаем Вам свой вариант приготовления пасхального кулича - Козунак ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 350 г. дрожжи – 1 ч.л. сахар – 120 г. соль – 1/3 ч.л. ванильный сахар – 5 г. молоко – 120 мл. сливочное масло – 60 г. растительное масло – 40 г. яйцо – 1 шт. яичный желток – 3 шт., изюм, цукаты – 120 г. Дополнительно для покрытия выпечки: желток – 1 шт. молоко – 1 ч.л. сахар для присыпки – 1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В чашу влить тёплое молоко, добавить дрожжи, столовую ложку сахара и две столовые ложки муки из общего количества, перемешать и оставить на 15 минут. В отдельную ёмкость вбить яйцо, добавить 3 желтка, соль и оставшийся сахар. Хорошо перемешать. В яичную смесь добавить подошедшую опару, перемешать. В ёмкость для замешивания теста высыпать муку, ванилин. Влить жидкие ингредиенты и замесить тесто, в процессе добавить очень мягкое сливочное масло (его можно также добавить в растопленном виде сразу с жидкими ингредиентами ), затем вмешать растительное масло. Тесто вымешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет рваться. Тесто выложить в ёмкость смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 2 часа. Сухофрукты залить кипятком, оставить набухать. Затем слить воду и просушить. Форму смазать маслом и застелить пергаментной бумагой ( у меня форма 24 см ). Подошедшее тесто разделить на 4 равные части. Кусочки округлить и оставить на 5 минут. Каждый кусочек теста раскатать в длинный прямоугольник, и выложить сухофрукты. Затем прямоугольники с начинкой скрутить плотным рулетом. Получится 4 рулета. Из рулетов заплести 2 косички и выложить их по кругу в форму. Форму убрать в тёплое место на 1-1.5 часа. Подошедшее тесто смазать желтком, присыпать сахаром. Выпекать при 180 градусах около 30 минут (сверху накрыть фольгой, чтобы корочка не сильно потемнела, а пирог пропекся). Готовому куличу дать остыть и достать из формы. Пасхальный хлеб Козунак готов! ********* Понравился рецепт? Тогда советуем посмотреть ********* Булочки с корицей - Пицца на мексиканской лепешке Тортилья - Булочки с кунжутом для гамбургеров - Джем Выпечка - ********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ********* ВК: facebook: Одноклассники: Инстаграм: ************************ #кулич #пирог #пасхальныйкулич