Самый ВКУСНЫЙ МЕДОВЫЙ торт РЫЖИК - любимый домашний торт из детства
Всем привет! Сегодня я вам расскажу как я готовлю торт Рыжик. Конечно, существует много разных рецептов этого торта, но для меня рыжик - это много тонких коржей, пропитанных сметанным или творожным кремом. Сегодня я готовлю Рыжик с творожным кремом.
Для коржей:
Яйца - 2 шт
Сахар - 80 гр 100 гр
Сливочное масло - 100 гр
Мёд - 130 гр
Сода, гашёная уксусом - 1 ч.л
Мука - 400 гр
Соль - 1 ч.л
Для крема:
Сливки 33% - 500 мл
Сахар - 70 гр
Творожный сыр - 200 гр
Приготовление я начинаю с того, что в большую кастрюлю насыпаю сахар, добавляю к нему сливочное масло комнатной температуры, гречишный мёд и, помешивая, прогреваю смесь на медленном огне до полного растворения сахара. После чего снимаю кастрюлю с плиты и помешивая смесь добавляю в неё соду.
Пока полученная смесь остывает, в сухую миску я разбиваю яйца, добавляю к ним сахар, немного соли и взбиваю всё миксером до побеления. Яичную смесь переливаю в кастрюлю, хорошо перемешиваю и возвращаю на плиту. В несколько приёмов добавляю 3/4 просеянной муки, замешивая густое тесто. Когда тесто приобретёт янтарный цвет - снимаю кастрюлю с плиты.
На рабочую поверхность просеиваю оставшуюся муку и выкладываю на неё тесто. Продолжаю замешивать тесто до тех пор, пока оно не вберёт в себя всю муку. Тесто получается мягким, эластичным и очень липким. Удобнее всего с ним работать в перчатках.
Из теста формирую колбаску и режу её на 12 одинаковых кусков. Каждый кусочек подкатываю в шарик и поочерёдно раскатываю каждый шарик на силиконовом коврике до толщины 2-3 мм. Вырезаю нужный диаметр будущих коржей - я это делаю крышкой. Обрезки отделяю от коржа и оставляю их на коврике. Корж часто прокалываю вилкой и выпекаю, каждый корж по 5 минут при 180 градусах.
Готовые коржи складываю друг на друга, а обрезки скидываю в отдельную миску.
Пока коржи остывают я готовлю крем: в сухую миску выливаю холодные сливки и взбиваю их миксером, постепенно увеличивая скорость. Когда сливки увеличатся вдвое, не прекращая взбивать я добавляю к ним сахар. Когда сахар растворится я добавляю в крем творожный сыр и продолжаю взбивать до устойчивых пиков.
Начинаю сборку торта: на блюдо выкладываю корж, обильно смазываю его кремом, сверху на крем кладу ещё один корж, обильно смазываю его кремом и так продолжаю до тех пор, пока коржи не закончатся. Последний корж также смазываю кремом, не забывая промазать кремом боковинки торта.
Для украшения я буду использовать обрезки от коржей, которые я измельчила в блендере до мелкой крошки. Полученной крошкой обсыпаю торт сверху и по бокам. Готовый торт убираю в холодильник на 3-4 часа, после чего нарезаю и подаю.
Рецепт #Торт #Рыжик
26 views
417
106
3 weeks ago 00:22:54 1
Масленников в САМОМ ДОРОГОМ РЕСТОРАНЕ В МОСКВЕ! Дорогой челлендж!
3 weeks ago 00:10:56 1
ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ - ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!
3 weeks ago 00:03:43 1
Самая вкусная картошка с курицей в мультиварке на второе, простой и быстрый рецепт на обед или ужин!
3 weeks ago 00:08:13 1
18 СОРТОВ САЛАТА НА ОДНОМ ПОЛЕ! ВКУСНЫЙ ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ ОТ СЕМКО
3 weeks ago 00:19:46 1
МЕДОВИК как Пух за 5 Минут на НОВЫЙ ГОД! Сама в ШОКЕ 💥 Гости в ВОСТОРГЕ! 😍 Готовим дома Торт
3 weeks ago 00:00:12 1
Очень вкусные огурчики
3 weeks ago 00:08:23 1
Помидоры на зиму так БЫСТРО, я ещё не закрывала! БЕЗ УКСУСА и зелени! Сразу 2 рецепта.
3 weeks ago 00:24:46 1
САМОЕ ВКУСНОЕ, Универсальное СДОБНОЕ ТЕСТО, ДЛЯ ЛЮБОЙ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ🥨ОЧЕНЬ ПОДРОБНЫЙ МАСТЕР КЛАСС.
3 weeks ago 00:25:32 1
Рецепт СИДРА от Медоварни Традиции Предков
3 weeks ago 00:03:10 1
Ресторанный рецепт сырников Самые пышные и нежные сырники из творога на завтрак
3 weeks ago 00:10:45 1
Огромный урожай клубники. Слабонервным не смотреть! Агротехника выращивания.
3 weeks ago 00:11:34 1
Чашушули с грибами - ПРАЗДНИК ВКУСА НА ВАШЕМ СТОЛЕ НА ГРУЗИНСКИЙ ЛАД ჩაშუშული სოკოთი
3 weeks ago 00:57:47 1
Честно про увеличение губ, филлеры, ботокс, SMAS- и RF-лифтинг. Врач-косметолог Амина Пирманова
3 weeks ago 00:51:06 1
ТОРГУЮ ТУХЛЯКОМ НА ПЛЯЖЕ! ОТБИТЫЙ ГОПНИК! ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ВАМПИР! РЕАКЦИЯ ЛЮДЕЙ НА МОИ ВЫХОДКИ! PRANK
3 weeks ago 00:08:33 1
САМЫЙ БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ ПЕРЕКУС - ГОРЯЧИЙ РОЛЛ В ЛАВАШЕ
3 weeks ago 00:07:40 1
Салат из Одуванчиков. Как Приготовить Полезный Весенний Корейский Салат за 0 рублей.
3 weeks ago 00:11:32 1
БОРНАЯ КИСЛОТА-ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ СУПЕР УРОЖАЯ КЛУБНИКИ!УХОД ВО ВРЕМЯ ЦВЕТЕНИЯ!
3 weeks ago 00:00:46 1
Самый Вкусный Хлеб в Мире | #ислам #религия #вера #коран #рамадан
3 weeks ago 00:01:00 1
Нежное печенье которое тает во рту! Вкусно и бюджетно)
3 weeks ago 00:11:09 1
Ночное Холодное Тесто для Куличей! Влажный волокнистый Кулич на холодном тесте ночного брожения!
3 weeks ago 00:06:19 1
Рис заливаю кипятком! Узнала в ресторане. Это самый вкусный РИС, который я когда-либо ела.
3 weeks ago 00:02:38 1
Пирог с Картошкой - Это ТО, что Вы искали! Рецепт без дрожжей, молочных продуктов
3 weeks ago 00:12:01 1
ВЕНСКОЕ тесто для КУЛИЧЕЙ! Ночное тесто! Сдобные, волокнистые, очень вкусные КУЛИЧИ!
3 weeks ago 00:11:59 1
КРЕМОВЫЕ БУЛОЧКИ на ПАСХУ! Булочка “ЛАКОМКА“ | Кулинарим с Таней