Soupe de cèpes de Montalcino par Alain Ducasse

La « Zuppa di funghi di Montalcino » est un potage de fin d’été et de début d’automne, saisons des cèpes, qui représentaient l’une des richesses du monde rural toscan. Les cèpes en lamelles et farinés, revenus avec une garniture aromatique, sont cuits dans du bouillon de viande et servis sur des tranches de pain grillées. Voici notre interprétation. La recette complète ici : Abonnez-vous à la chaîne : Et pour profiter de nos vidéos en version interactive et illi