Свиной шашлык в маринаде из лука и айрана - мясо просто тает во рту!
Музыка: Paradise
Музыкант: @iksonmusic
Канал Дмитрия “Люблю вкусно похомячить“
Тем, кто ищет новые интересные идеи для сезона пикников, стоит обратить внимание на рецепт шашлыка в маринаде из айрана - это один из самых удачных рецептов маринования. Айран – это разновидность кисломолочных напитков на основе катыка. Солоноватый айран отлично пропитывает даже жестковатое мясо и делает шашлык нежным, мягким и очень сочным. Готовится такой маринад за считанные минуты, а мариновать в нём можно любое мясо. Никаких изысков, всё очень просто и вкусно. Такой шашлык прекрасно готовится на углях в мангале и получается шикарным!
Как правило, рецепт приготовления шашлыка на айране подразумевает использование свинины. Для этого лучше брать свиную шейку. Именно из этой части туши получается самый сочный и вкусный шашлык. Готовят его только из свежего продукта. Замороженную свинину использовать нежелательно. Нарезать мясо нужно средними кусками. Слишком крупные снаружи подгорят, а внутри останутся сырыми. А мясо, нарезанное слишком мелко, получится сухим. Кроме айрана в маринаде используются лук и специи. Нашинкованный лук нужно хорошо обмять руками, чтобы он пустил сок. Именно он сделает блюдо нежным. При желании можно использовать только луковый сок. Пикантности и аромата добавляют пряности.
Жарят шашлык на прогоревших углях, нанизав свинину на шампуры. Чтобы мясо не подгорало, его часто переворачивают, пока оно не покроется аппетитной золотистой корочкой. Шашлык подают с различными соусами, овощами и зеленью.
Для приготовления нашего шашлыка нам понадобятся:
Свиная шейка - 3 кг
Лук - 1 кг
Айран - 500 мл
Соль - 30 г (1 ст.л. с горкой) или по вкусу
Кориандр целый - 1 ст.л. (9 г)
Семена зиры - 1 ч.л. (6 г)
Паприка - 1,5 ч.л. (6 г)
Растительное масло - 1 ст.л. (20 мл)
Чёрный молотый перец - 2 ч.л. (10 г) или по вкусу
Приятного аппетита!!! #шашлык #вкусныйшашлык #сочноемясо
Наш ИНСТАГРАМ:
Группа ВК:
Facebook:
Группа в OK:
Telegram:
Twitter:
1 view
645
195
3 months ago 00:02:27 1
Свиной шашлык в рукаве, Очень вкусно / Мясо в духовке!
3 months ago 00:06:15 1
Тушёное Мясо. СВИНИНА ПО - ДОМАШНЕМУ отменная ( замена шашлыков зимой
3 months ago 00:21:38 1
КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ ПО-АРМЯНСКИ!!!!
3 months ago 00:08:22 1
ШАШЛЫК, который ВЗОРВАЛ ИНТЕРНЕТ. Самый мягкий шашлык в мире, цыганка готовит.
3 months ago 00:01:00 1
Армянский шашлык для Артурио
3 months ago 00:21:29 1
Шашлык на мегрельской аджике, рецепт истинного вкуса. Шашлык из свинины. Острый маринад для шашлыка.
3 months ago 00:10:46 1
Рецепт идеального и сочного шашлыка | Шашлык из свинины | Готовим на мангале
3 months ago 00:13:22 1
ЛУЧШИЙ маринад для СОЧНОГО ШАШЛЫКА из свиной корейки на кости! Мясо просто тает во рту!